Fomentem la dieta mediterrània evolucionant al Plat Saludable i els criteris de la Guia de menjadors escolars de la Comunitat Valenciana.
- Una dieta equilibrada: varietat d’aliments predominantment d’origen vegetal.
- Cereals i llegums integrals: diverses racions diàries de cereals integrals.
- Fruites i verdures: diverses peces al dia, preferiblement fresques i locals.
- Carn i peix: preferiblement peix blau, aus de corral o carn magra.
- Lactis: Llet i productes lactis baixos en greix i sal.
- Greixos: s’ha de limitar a no més del 30% de l’energia diària.
- Sucres: cal seleccionar aliments amb un contingut baix en sucre.
- Sal: Una dieta baixa en sal és el millor.
- Seguretat i higiene: cuinar al vapor, fornejar o bollir ajuda a reduir la quantitat de greixos afegits.
- La participació en la cuina: Tots els grups d’edat han d’aprendre la importància d’una dieta saludable.