Verduras y hortalizas de temporada: Fuente de vitalidad y salud

Consumir verduras y hortalizas de temporada no solo aporta sabor a nuestras comidas, sino que también maximiza los beneficios nutricionales y apoya la sostenibilidad. En Casa Intur apostamos por productos recolectados en su punto óptimo de maduración, lo que garantiza una mayor concentración de vitaminas, minerales y fibra, así como un sabor más intenso y una textura más agradable.

Además, enseñar a los niños la importancia de los productos de temporada contribuye a crear hábitos saludables y conciencia ambiental desde temprana edad, a través de proyectos educativos como Intur Crec3r, donde los escolares aprenden sobre el ciclo completo de la alimentación.

Índice de contenidos

• Beneficios de consumir verduras y hortalizas de temporada
• Verduras y hortalizas de temporada (octubre-diciembre)
• Proyecto educativo: Intur Crec3r y la siembra de invierno

Beneficios de consumir verduras y hortalizas de temporada

• Mayor valor nutricional: al recolectarse en su punto óptimo, conservan más vitaminas, minerales y fibra.
• Sabor intenso y textura óptima: mantienen mejor su apariencia y sabor natural.
• Sostenibilidad: reducen la huella ambiental al consumir productos locales y de temporada.
• Educación alimentaria: enseñan a los niños a conocer el origen de los alimentos y hábitos de alimentación saludable.

Verduras y hortalizas de temporada (octubre-diciembre)

• Ajos: Alto contenido en yodo, potasio, vitamina C, tiamina y niacina.
• Acelga (desde noviembre): Rica en fibra, potasio, calcio, magnesio y yodo. Fuente de vitamina A, ácido fólico, niacina y vitamina C.
• Alcachofa: Aporta fibra, vitaminas A y C, ácido fólico, potasio y sodio.
• Berenjena: Compuesta en un 93% de agua, contiene potasio, magnesio, calcio, hierro y vitaminas A y C.
• Brócoli: Fuente de vitaminas C y A, potasio, calcio y magnesio. Destaca por su fibra y compuestos de azufre.
• Calabacín (desde noviembre): Bajo en calorías, aporta agua (96,5%), potasio, calcio y vitaminas A y C.
• Cardo (desde noviembre): Composición de 94% agua, rico en vitamina C, fibra y calcio.
• Cebolla: Aporta potasio, calcio, yodo, magnesio, vitamina C y compuestos azufrados.
• Coliflor: Alto contenido de agua (89%), potasio, calcio, fibra y vitaminas C y ácido fólico.
• Espinacas: La verdura con mayor hierro, también aporta calcio, potasio, magnesio y vitaminas A, B6, C, E y riboflavina.
• Nabo: Rico en fibra, yodo, calcio, potasio, sodio y vitamina C (91% agua).
• Pimiento: Aporta fibra, vitaminas C y A, niacina y potasio (91% agua).
• Remolacha: Fuente de fibra, ácido fólico, potasio y minerales. Composición 91% agua.
• Setas (hasta noviembre): Bajas en calorías, ricas en vitaminas B2 y B3, yodo, potasio y fósforo.
• Zanahoria: Compuesta por 88% de agua, rica en fibra, sodio, potasio, calcio, yodo y vitamina A.

Proyecto educativo: Intur Crec3r y la siembra de invierno

En esta época, los colegios inician la siembra de productos de invierno como cebollas, coles, habas, lechugas o rabanitos, permitiendo que los escolares comprendan el ciclo completo de la alimentación, desde la siembra hasta la mesa.

Este proyecto se desarrolla junto con la escuela agroecológica El3ments, con asesoramiento de agricultores locales, fomentando hábitos de alimentación saludable y sostenibilidad desde la infancia.