Nuestro enfoque nutricional
Nutrición de calidad para un crecimiento saludable
Disponemos de un equipo de Dietistas-Nutricionistas formadas en el ámbito de Restauración Colectiva que diseñan menús saludables que responden a las necesidades nutricionales de cada etapa escolar, apostando por materias primas de calidad y proximidad.
- Control nutricional por dietistas colegiados
- Adaptación a cada etapa de crecimiento
- Menús equilibrados y variados
- Evaluación constante de necesidades calóricas
- Educación en hábitos alimentarios saludables
Alimentar es fácil, nutrir es nuestro reto
Nuestro objetivo va más allá de ofrecer alimentos: buscamos proporcionar una nutrición completa que favorezca el desarrollo físico e intelectual de los escolares mientras fomentamos hábitos alimentarios saludables que perduren toda la vida.
Dieta mediterránea
El patrón alimentario que nos define
Todos nuestros menús escolares se basan en los principios de la dieta mediterránea, reconocida mundialmente por sus beneficios para la salud:
- Uso exclusivo de aceite de oliva como grasa principal
- Abundancia de vegetales frescos y de temporada
- Presencia regular de legumbres y cereales integrales
- Pescado fresco de la Lonja del Grao de Castellón
- Frutas como postre habitual (3-4 veces por semana)
- Limitación de procesados y fritos (máximo 2 al mes)
- Predominio de técnicas de cocción saludables: horno, plancha, vapor y salteados
Este patrón alimentario no solo proporciona todos los nutrientes necesarios para el crecimiento, sino que también educa el paladar hacia sabores naturales y preparaciones tradicionales de nuestra tierra.
Productos de temporada y proximidad
Verduras frescas
Integradas en ensaladas diarias y como guarnición o plato principal
Frutas de temporada
Seleccionadas según el «Calendari agrícola de l’horta»
Legumbres y cereales
Variedad de arroces, trigo, bulgur, cous-cous y legumbres
Proteínas de calidad
Carnes, pescados frescos y alternativas vegetales
Necesidades nutricionales
Adaptación a cada etapa del desarrollo
Cada etapa escolar tiene requisitos nutricionales específicos. Nuestras dietistas-nutricionistas adaptan los menús según la edad, controlando tanto el aporte calórico como la distribución de nutrientes.
La comida del mediodía debe aportar aproximadamente el 35% de la energía diaria, por lo que diseñamos menús que satisfagan esta necesidad de forma equilibrada, sabrosa y educativa.
Para cubrir todas las necesidades nutricionales, valoramos:
- La cantidad de energía diaria apropiada para cada grupo de edad
- El balance adecuado entre proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables
- El aporte de micronutrientes esenciales: vitaminas y minerales
- La densidad nutricional de cada plato
- Las frecuencias de consumo recomendadas para cada grupo de alimentos
- Las necesidades específicas durante periodos de crecimiento acelerado
Distribución semanal recomendada
Primeros platos (semanal)
- 1-2 días de legumbres
- 1-2 días de pasta
- 1 día de arroz
- 1-2 días de verduras y hortalizas
- 0-1 día de sopa
- 0-1 día de patatas
Segundos platos (semanal)
- 2-3 días de pescado
- 1-3 días de carne
- 1 día de huevos
- 1 día «Mi Planeta y Yo» – proteína vegetal
- Guarniciones: ensalada (3-4 días), verduras cocinadas o patatas (1-2 días)
Postres (semanal)
- Fruta fresca (3-4 días)
- Lácteos (1-2 días)
- Postre especial (0-1 día, en ocasiones señaladas)
Nuestro equipo de nutricionistas
Profesionales al servicio de la salud infantil
Disponemos de un equipo propio de dietistas-nutricionistas con amplia experiencia en alimentación escolar que trabajan en estrecha colaboración con los cocineros y el personal de comedor para garantizar la calidad nutricional de cada plato.
Formación continua
Actualización permanente en las últimas tendencias nutricionales
Atención personalizada
Seguimiento de casos especiales y asesoramiento a familias
Educación nutricional
Talleres formativos para alumnos, familias y personal docente
Atención especializada en necesidades específicas
Nuestro equipo de nutrición está especialmente formado para atender necesidades dietéticas especiales, desarrollando menús adaptados para alergias, intolerancias y otras condiciones médicas que requieren atención nutricional específica.
Adaptación de menús
Para celíacos, alérgicos, intolerantes y otras necesidades específicas
Protocolos específicos
Prevención de contaminación cruzada y manipulación segura
Comunicación continua
Con familias y profesionales sanitarios para casos especiales
Nuestra filosofía
Plato Harvard saludable
La Escuela de Salud Pública de Harvard publicó este gráfico con el objetivo de complementar la pirámide alimentaria tradicional y mejorar las pautas marcadas durante tantos años.
El plato saludable establece que la mitad del mismo debería de estar integrado por frutas y verduras, y solo un cuarto por hidratos de carbono, integrales en su mayoría. En el 25% restante se sitúa la proteína saludable (peces, aves, legumbres y frutos secos), limitando la cantidad de carnes rojas y queso. Una filosofía de trabajo desde la que fomentamos un cambio en los hábitos alimenticios tanto en mayores como en pequeños.
¿Sabías que desde Casa Intur nos hemos certificado en Biosphere y estamos comprometidos a contribuir con impacto positivo a través de nuestra estrategia de acciones ODS?
Conoce nuestros esfuerzos en sostenibilidadSolicitar presupuesto
¿Quieres transformar la alimentación escolar de tu colegio?
Cuéntanos cómo es tu centro y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible para preparar una propuesta a tu medida.
Tu siguiente paso
Hablemos de tu comedor
Un miembro de nuestro equipo te contactará en menos de 24h para entender tus necesidades y proponerte la mejor solución.
687 647 799 · colectividades@intur.com
C/ Francia, 183. 12006 Castellón
687 647 799
APP
