Fomentamos la dieta mediterránea evolucionando al Plato de Harvard y los criterios de la Guía de comedores escolares de la Comunidad Valenciana.
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- Una dieta equilibrada: variedad de alimentos predominantemente de origen vegetal.
- Cereales y legumbres integrales: diversas raciones diarias de cereales integrales.
- Frutas y verduras: varias piezas al día preferiblemente frescas y locales.
- Carne y pescado: preferiblemente azul, aves de corral o carne magra.
- Lácteos: Leche y productos lácteos bajos en grasa y sal.
- Grasas: debe limitarse a no más del 30% de la energía diaria.
- Azúcares: deben seleccionarse alimentos con bajo contenido de azúcar.
- Sal: Una dieta baja en sal es lo mejor.
- Seguridad e higiene: cocinar al vapor, hornear o hervir ayuda a reducir la cantidad de grasas añadidas.
- La participación en la cocina: Todos los grupos de edad deben aprender la importancia de una dieta saludable.